空芯菜（エンサイ）の育て方・評価
葉野菜 / 熱帯アジア
4.78
夏の葉物の最強候補。暑さに強く虫もつかない、水さえ切らさなければ無限に摘める。台湾・東南アジアで大人気の「ウォンチョイ」。摘めば摘むほど脇芽が伸びて爆発的に収穫量が増える。
夏野菜初心者向け葉物放置OKプランター可
編集部栽培メモ
摘み取り時に15cmほど茎を残すと次々脇芽が出る。炒め物が定番だが、おひたし・味噌汁もいける。
評価詳細
家計への貢献度
1苗あたり年間節約額325円
スーパー店頭で1.25円/gの空芯菜（エンサイ）を、家庭菜園なら1株（またはプランター1個）から年間約500g収穫できる想定。種苗代を差し引いた実質節約額は約325円です。
※ 価格は2025-2026年のスーパー店頭平均参考値。地域・品種・気候により増減します。
種まきから収穫までの4ステップ
- 1
種まき
5月〜7月地温25℃以上必要、十分暖かくなってから6号プランターに点まき。水に強いので水耕栽培も可能。
- 2
間引き・摘芯
6月〜7月本葉4〜5枚で株間15cmに間引く。草丈20cmで先端を摘芯すると脇芽が爆発的に伸びる。
- 3
追肥・水やり
生育期高温多湿を好むので毎日たっぷり水やり。2週間に1回液肥で収穫量が激増。
- 4
収穫
7月〜10月脇芽の先端15cmを次々かき取る。一度植えれば霜が降りるまで毎週収穫可能。
栽培データ
| カテゴリ | 葉野菜 |
| 原産地 | 熱帯アジア |
| 栽培難易度 | ★☆☆☆☆（1/5） |
| 発芽日数 | 5-7日 |
| 収穫までの日数 | 約30-40日 |
| 種まき・植付け | 5月-7月 |
| 収穫時期 | 6月-10月 |
| 入手形態 | 種 |
| プランター目安 | 深さ15cm以上・5L〜 |
| 株間 | 20-30cm |
| 日当たり | 日向 |
| 水やり | 毎日たっぷり（水を好む） |
| 適正土壌pH | 6.0-6.5 |
| 連作障害 | なし |
| 耐暑性 / 耐寒性 | ◎ / × |
| 病害虫耐性 | ★★★★★ |
| 収穫量目安 | 1株500g以上 |
| 日持ち | 2-3日 |
| 種苗代目安 | 種300円/袋 |
| 主な栄養素 | β-カロテンビタミンCカルシウム鉄 |
良い点
夏場の葉物で最強
摘むほど増える
虫がつかない
水耕栽培も可
気になる点
水切れ厳禁
寒さに全く耐えない
空芯菜（エンサイ）はこんな人におすすめ
- ▶夏場に葉物を切らしたくない
- ▶水やりを毎日できる
- ▶中華・東南アジア料理好き
よくある質問
空芯菜（エンサイ）の栽培難易度は？初心者でも育てられますか？
空芯菜（エンサイ）の栽培難易度は1/5（★☆☆☆☆）です。初心者でも失敗しにくく、家庭菜園デビューに最適な野菜です。
空芯菜（エンサイ）は種まきから収穫まで何日かかりますか？
空芯菜（エンサイ）の収穫までの日数は約30-40日です。種まき・植え付けは5月-7月頃、収穫時期は6月-10月が目安です。
空芯菜（エンサイ）はプランターで育てられますか？
はい、深さ15cm以上・5L〜のプランターで育てられます。株間は20-30cm、日当たりは日向を確保してください。
空芯菜（エンサイ）は連作障害はありますか？
空芯菜（エンサイ）の連作障害は「なし」です。同じ場所で繰り返し栽培できます。
空芯菜（エンサイ）にはどんな栄養素がありますか？
空芯菜（エンサイ）にはβ-カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄が含まれています。家庭菜園ならではの新鮮な状態で味わえます。
空芯菜（エンサイ）と他の野菜を比較
編集部
家庭菜園ナビ編集部
プランター栽培・地植えの両方で実際に野菜を育て、育てやすさ・収穫量・コスパ・スピード・省スペース性の5項目を独自基準で評価。 種苗会社公式・農林水産省・JA等の一次情報で栽培データを検証した上でランキングを作成しています。