初心者向けの家庭菜園おすすめ野菜ランキング
「初心者向け」の観点から30種の野菜を編集部が検証してランキング。
コスパ最強野菜。スーパーで10枚200円近いのが、種200円で1株から100枚以上採れる。病害虫にも強く、半日陰でも育つ。こぼれ種で翌年勝手に生えてくる無限機。
イタリアンの必需品、スーパーでは10枚300円の高級ハーブ。家庭菜園なら種300円で1株から毎日摘み放題。摘心すればするほど増える。トマトとの相性抜群で混植もおすすめ。
最速の家庭菜園野菜。種まきから25日で初収穫。プランター1つで家族分のサラダ1回分を確保できる。外葉から摘めば1株から3-4回収穫できる再生型。
夏の葉物の最強候補。暑さに強く虫もつかない、水さえ切らさなければ無限に摘める。台湾・東南アジアで大人気の「ウォンチョイ」。摘めば摘むほど脇芽が伸びて爆発的に収穫量が増える。
再生野菜の王様。根元を3cm残して切れば何度も再生する。スーパーで買ったねぎの根元を土に挿すだけでOKという入門編も可能。味噌汁・納豆・冷奴と毎日使う薬味の代表。
1度植えると毎年収穫できる多年草。刈っても刈っても生えてくる超ローメンテナンス野菜。スーパーでは意外と高く、餃子・炒め物・ニラ玉で頻繁に使う人には超コスパ。
和食の定番薬味。半日陰で育ち、病害虫に強い。お吸い物・茶碗蒸し・親子丼と使い道が多く、スーパーでは1束100-200円。1度株を作ればこぼれ種で勝手に翌年生えてくる。
増えすぎる問題児として有名なハーブ。地植えすると庭を支配するほどの勢いで、絶対にプランター栽培が推奨される。ハーブティー・モヒート・デザートの装飾に万能で、一度植えたら一生分使える
地中海の常緑低木で、一度植えたら数年から10年以上楽しめる。肉料理の臭み消しに定番で、焼き芋・じゃがいもとも好相性。乾燥に強く、水やりをサボるくらいがちょうどいい。
爽やかな香りで肉料理・魚料理の定番ハーブ。低木状に広がり、白やピンクの小花が可愛い。乾燥に強くほぼ放置でOK。ローズマリーと並ぶ多年草ハーブの代表。
ピザ・パスタに不可欠なイタリアンハーブ。乾燥させてストックできるため1株で1年分確保できる。タイム同様ほぼ放置で育ち、花も美しい多年草。
ねぎの仲間で小さくて可愛い葉。紫色の可愛い花も咲く。多年草で何年も楽しめ、卵料理・スープの飾りに最適。狭いスペース・日陰気味のベランダでも問題なし。
レモンの爽やかな香りを持つシソ科ハーブ。ハーブティーにするとリラックス効果あり。ミント同様増える傾向があるのでプランター推奨。半日陰OKで扱いやすい。
「王様の野菜」と呼ばれる栄養価抜群の夏野菜。暑さに非常に強く、病害虫もほぼつかない。ネバネバ感が特徴で、スープ・おひたし・和え物に。摘心すれば脇芽が次々出て収穫量が爆発。
暑さに無敵のつる性葉物。ネットに這わせて育てる緑のカーテンにもなる。紫色の茎がチャームポイント。モロヘイヤ同様ネバネバ感があり栄養豊富。
江戸時代から関東で親しまれる葉物の王道。ほうれん草より育てやすく、ほぼ周年栽培できる。アブラナ科の中では病害虫に強めで、初心者が最初に種から育てるのに最適。
結球しないタイプで超簡単。外葉から順次収穫でき1株で長く楽しめる。赤紫のリーフレタスはサラダの彩りに最高。プランターで十分育つ。
京野菜の定番。サラダにも鍋にも使える万能さで、30日で収穫可能の時短型。栽培期間が短いので失敗リスクが低く、初心者にも優しい。大株にするほど収穫量が増える。
夏場の緑のカーテン兼食料。暑さに最強で病害虫もほぼつかない。沖縄では「ニガウリ」。毎日採れるほどの多収。苦味は品種選びでかなり変えられる（白ゴーヤは苦味少）。
鍋の名脇役。独特の香りで虫がつきにくく病害虫フリーで育てやすい。摘み取り型は脇芽から再生するので長期収穫可能。秋まきなら冬の鍋シーズンにバッチリ間に合う。
秋植え春収穫の長期作物。植えたらほぼ放置で、春にジャンボな球が採れる。1片から1球（10片程度）にまで増えるので倍々ゲーム。国産ニンニクは高価なのでコスパ◎。
20-30日で収穫できる家庭菜園最速の根菜。名前の通り赤い丸い実が土から顔を出す愛らしい姿。子供が育てるのにも最適で、失敗率が限りなく低い。葉も食べられる。
大根より簡単で短期間（45日）で収穫できる根菜。小かぶなら浅いプランターでもOK。葉も栄養豊富で、1株で2種の野菜として使える。漬物・煮物・サラダと万能。
中華料理の定番。短期30日で収穫でき、ほぼ周年栽培可能。炒め物・煮物・和え物と応用範囲が広い。肉厚で食感が良く、家庭菜園ならではの新鮮さが活きる。
家庭菜園の王道。糖度の高い完熟ミニトマトの味は市販品とは比較にならない。苗1本から夏の間に100個以上収穫でき、放任でもそれなりに実る初心者向け。支柱立てと脇芽かきができれば十分。
夏の定番で収穫期間が長い（6月から10月まで）。病害虫に強く、ベランダでも安定して実がなる。支柱は1本でOK。子供が嫌いでも採れたてなら食べる率が上がる野菜の代表。
ピーマンよりさらに手がかからず、次々と小さい実が採れる。収穫量はピーマン以上で、ベランダのプランター1鉢で食べきれないほど採れる。たまに辛いのが混ざるのも醍醐味。
暑さに強く夏の間中採れ続ける。花が美しく観賞価値も高い。取り遅れるとすぐに硬くなるので、毎日チェック必要。育てた人しか食べられない「採れたてオクラ」は粘りと甘さが段違い。
採れたて枝豆の甘さは衝撃的。収穫5分後に茹でるのが最高の贅沢。マメ科なので根粒菌で窒素固定し肥料少なめでも育つ。ビールのお供に自作できる喜びは格別。
よくある質問
「初心者向け」で一番おすすめの野菜はどれですか？
家庭菜園の野菜選びのポイントは？
ベランダのプランターでも育てられますか？
プランター栽培・地植えの両方で実際に野菜を育て、育てやすさ・収穫量・コスパ・スピード・省スペース性の5項目を独自基準で評価。 種苗会社公式・農林水産省・JA等の一次情報で栽培データを検証した上でランキングを作成しています。