モロヘイヤの育て方・評価
葉野菜 / 北アフリカ
4.56
「王様の野菜」と呼ばれる栄養価抜群の夏野菜。暑さに非常に強く、病害虫もほぼつかない。ネバネバ感が特徴で、スープ・おひたし・和え物に。摘心すれば脇芽が次々出て収穫量が爆発。
夏野菜初心者向け葉物放置OK
編集部栽培メモ
完熟した種と莢には毒があるので、花が咲いたら放置せず摘み取る（食べる葉には毒はない）。
評価詳細
家計への貢献度
1苗あたり年間節約額450円
スーパー店頭で1.5円/gのモロヘイヤを、家庭菜園なら1株（またはプランター1個）から年間約500g収穫できる想定。種苗代を差し引いた実質節約額は約450円です。
※ 価格は2025-2026年のスーパー店頭平均参考値。地域・品種・気候により増減します。
種まきから収穫までの4ステップ
- 1
種まき・植付け
5月〜7月地温20℃以上必要。10号プランターに3〜4粒点まき、または苗を1株植える。
- 2
摘芯
草丈30cm先端を摘芯すると脇芽が次々伸びて収穫量が倍増する。間引きは本葉3〜4枚で1本に。
- 3
追肥・水やり
生育中2週間に1回液肥。高温多湿を好むのでたっぷり水やり。
- 4
収穫
7月〜10月脇芽の柔らかい先端15cmを次々かき取る。花・実・種は有毒なので花が咲く前に収穫し切る。
栽培データ
| カテゴリ | 葉野菜 |
| 原産地 | 北アフリカ |
| 栽培難易度 | ★☆☆☆☆（1/5） |
| 発芽日数 | 5-10日 |
| 収穫までの日数 | 約60-70日 |
| 種まき・植付け | 5月-7月 |
| 収穫時期 | 7月-10月 |
| 入手形態 | 種・苗両方 |
| プランター目安 | 深さ20cm以上・8L〜 |
| 株間 | 30-40cm |
| 日当たり | 日向 |
| 水やり | 表土が乾いたら |
| 適正土壌pH | 6.0-6.5 |
| 連作障害 | なし |
| 耐暑性 / 耐寒性 | ◎ / × |
| 病害虫耐性 | ★★★★★ |
| 収穫量目安 | 1株500g以上 |
| 日持ち | 2-3日 |
| 種苗代目安 | 種300円/袋 |
| 主な栄養素 | β-カロテンビタミンKカルシウム食物繊維 |
良い点
栄養価トップクラス
夏場に強い
病害虫フリー
摘心で多収
気になる点
種と莢は有毒
独特のネバネバが好み分かれる
モロヘイヤはこんな人におすすめ
- ▶夏の栄養補給
- ▶病害虫を避けたい
- ▶ネバネバ野菜好き
よくある質問
モロヘイヤの栽培難易度は？初心者でも育てられますか？
モロヘイヤの栽培難易度は1/5（★☆☆☆☆）です。初心者でも失敗しにくく、家庭菜園デビューに最適な野菜です。
モロヘイヤは種まきから収穫まで何日かかりますか？
モロヘイヤの収穫までの日数は約60-70日です。種まき・植え付けは5月-7月頃、収穫時期は7月-10月が目安です。
モロヘイヤはプランターで育てられますか？
はい、深さ20cm以上・8L〜のプランターで育てられます。株間は30-40cm、日当たりは日向を確保してください。
モロヘイヤは連作障害はありますか？
モロヘイヤの連作障害は「なし」です。同じ場所で繰り返し栽培できます。
モロヘイヤにはどんな栄養素がありますか？
モロヘイヤにはβ-カロテン、ビタミンK、カルシウム、食物繊維が含まれています。家庭菜園ならではの新鮮な状態で味わえます。
モロヘイヤと他の野菜を比較
編集部
家庭菜園ナビ編集部
プランター栽培・地植えの両方で実際に野菜を育て、育てやすさ・収穫量・コスパ・スピード・省スペース性の5項目を独自基準で評価。 種苗会社公式・農林水産省・JA等の一次情報で栽培データを検証した上でランキングを作成しています。