パセリの育て方・評価
ハーブ / 地中海沿岸
3.97
料理の脇役かと思いきや栄養価は野菜トップクラス。1株あれば1年中外葉から収穫でき、超ロングライフ。イタリアンパセリ（平葉）は料理に使いやすく、縮緬種（縮れ葉）は装飾向き。
ハーブ葉物プランター可
編集部栽培メモ
種から育てる場合は3週間発芽しないこともある。苗から買うのが手っ取り早い。
評価詳細
家計への貢献度
1苗あたり年間節約額0円
スーパー店頭で1.5円/gのパセリを、家庭菜園なら1株（またはプランター1個）から年間約200g収穫できる想定。種苗代を差し引いた実質節約額は約0円です。
※ 価格は2025-2026年のスーパー店頭平均参考値。地域・品種・気候により増減します。
種まきから収穫までの4ステップ
- 1
種まき・植付け
3月〜5月・9月〜10月種は一晩水につけ、6号プランターにばらまき。好光性なので覆土は薄く。苗なら1株でも2年収穫可。
- 2
間引き
本葉3〜4枚株間15cmに間引く。根が繊細なので移植は避け直まき推奨。
- 3
追肥・水やり
生育中月1回液肥。乾燥に弱いので土の表面が乾いたらたっぷり水やり。
- 4
収穫
6月〜翌年春外葉から順にかき取る。株を大きく保てば2年間収穫可能、2年目春にとう立ちで終了。
栽培データ
| カテゴリ | ハーブ |
| 原産地 | 地中海沿岸 |
| 栽培難易度 | ★★☆☆☆（2/5） |
| 発芽日数 | 10-20日 |
| 収穫までの日数 | 約80-100日 |
| 種まき・植付け | 3月-5月・9月-10月 |
| 収穫時期 | 6月-翌年春 |
| 入手形態 | 種・苗両方 |
| プランター目安 | 深さ20cm以上・5L〜 |
| 株間 | 20-25cm |
| 日当たり | 日向〜半日陰 |
| 水やり | 表土が乾いたら |
| 適正土壌pH | 6.0-6.5 |
| 連作障害 | 1-2年 |
| 耐暑性 / 耐寒性 | △ / ◯ |
| 病害虫耐性 | ★★★★☆ |
| 収穫量目安 | 1株200g以上 |
| 日持ち | 1週間 |
| 種苗代目安 | 苗300円 |
| 主な栄養素 | β-カロテンビタミンC鉄葉酸 |
良い点
1年中収穫できる
栄養価が高い
半日陰OK
気になる点
発芽が遅い
キアゲハの幼虫が来る
パセリはこんな人におすすめ
- ▶栄養重視派
- ▶長期間楽しみたい
- ▶半日陰のベランダ
よくある質問
パセリの栽培難易度は？初心者でも育てられますか？
パセリの栽培難易度は2/5（★★☆☆☆）です。初心者でも失敗しにくく、家庭菜園デビューに最適な野菜です。
パセリは種まきから収穫まで何日かかりますか？
パセリの収穫までの日数は約80-100日です。種まき・植え付けは3月-5月・9月-10月頃、収穫時期は6月-翌年春が目安です。
パセリはプランターで育てられますか？
はい、深さ20cm以上・5L〜のプランターで育てられます。株間は20-25cm、日当たりは日向〜半日陰を確保してください。
パセリは連作障害はありますか？
パセリの連作障害は「1-2年」です。同じ場所で連作すると生育不良を起こすため、ローテーションを意識しましょう。
パセリにはどんな栄養素がありますか？
パセリにはβ-カロテン、ビタミンC、鉄、葉酸が含まれています。家庭菜園ならではの新鮮な状態で味わえます。
パセリと他の野菜を比較
編集部
家庭菜園ナビ編集部
プランター栽培・地植えの両方で実際に野菜を育て、育てやすさ・収穫量・コスパ・スピード・省スペース性の5項目を独自基準で評価。 種苗会社公式・農林水産省・JA等の一次情報で栽培データを検証した上でランキングを作成しています。